就農を目指している多気郡明和町佐田の元会社員・中谷真季さん（35）は現在、紫色のいろいろな野菜を育てており、現在、収穫を迎えている。有機農法や自然農法で、野菜本来の味を引き出したいという思いで試行錯誤している。
　中谷さんは、安心安全で、おいしい野菜を食べたいと、２年ほど前から自分で育て始めた。作った野菜を近所や知り合いに配ると、野菜嫌いの子供でも「おいしい」と食べると好評を得ている。将来的には、値段が高くてもこだわって作った野菜を食べたいという個人や、使いたいというレストランなどに販路を見いだしたいと挑戦している。
　中谷さんが…………（続きは本紙で）

採れたての紫色の野菜を持つ中谷さん＝明和町佐田の畑で