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沢本忠雄 回想録

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 甘味、酸味バランス整え

  寿太郎ミカン熟成中
  岩内町など
 

ぎっしりとミカンが並ぶ貯蔵庫と有瀧さん=岩内町の有瀧さん方で
 松阪市岩内町や深長町で栽培されている寿太郎ミカンが、3月ごろの出荷を前に各農家の貯蔵庫で熟成されている。ミカンは、貯蔵庫の中で糖度と酸味のバランスを整えながら出荷を待っている。 JA松阪伊勢寺店高糖系みかん部会の有瀧和治部会長(79)=岩内町=方では、貯蔵庫内にある引き出しいっぱいにミカンがぎっしり。庫内には甘酸っぱい香りが漂っている。


 

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